各監(jiān)管所：

為堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合工作實際，現(xiàn)就進(jìn)一步做好制止餐飲浪費(fèi)工作通知如下。

一、總體要求

以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，壓實主體責(zé)任，強(qiáng)化市場監(jiān)管執(zhí)法，加大宣傳引導(dǎo)力度，將“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的理念延伸至餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)，實現(xiàn)可感知、可檢驗、可評判、可展示的工作成效，推動形成良好社會風(fēng)尚，堅決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。

二、重點工作

（一）嚴(yán)格落實主體責(zé)任。強(qiáng)化落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位建立健全制止餐飲浪費(fèi)各項管理制度，按照“先進(jìn)先出”原則，從食材搭配、菜品加工、備餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪費(fèi)，并在店堂顯著位置張貼、擺放、播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，努力營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的用餐氛圍。

（二）降低學(xué)校食堂餐飲浪費(fèi)。倡導(dǎo)學(xué)校(幼兒園)開展“小手拉大手、摒棄餐飲浪費(fèi)”活動，號召小朋友從小做起，從自身的家庭做起，讓更多長輩家人向浪費(fèi)說“不”，提升整個家庭勤儉節(jié)約意識。開展“小份菜”等活動，鼓勵學(xué)校開展“光盤”獲取學(xué)習(xí)用品或其他小禮品獎勵活動。

（三）著力減少社會餐飲浪費(fèi)。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極踐行節(jié)約倡議，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位推行“小份菜”“分餐制”；推出“溫馨提示”“節(jié)約提醒”“半份菜”等措施；推行點菜點餐提醒服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點餐，解決消費(fèi)者好面子問題，避免造成浪費(fèi)；主動提醒消費(fèi)者打包剩余菜品，提倡免費(fèi)提供打包餐盒。

（四）減少農(nóng)村集體聚餐浪費(fèi)。充分發(fā)揮農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員網(wǎng)格觸角作用，及時掌握農(nóng)村紅白喜事舉辦宴席情況，主動上門，加強(qiáng)食品安全指導(dǎo)，開展“厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”為主題的系列宣傳活動。推動家宴移風(fēng)易俗，將厲行勤儉節(jié)約、反對浪費(fèi)寫入鄉(xiāng)規(guī)民約，大力破除講排場、比闊氣、好面子等不良風(fēng)氣，推行簡約實惠的宴席套餐。

（五）制止重大活動餐飲浪費(fèi)。督促重大活動接待單位堅持節(jié)儉辦會的原則，推行自助餐形式，并根據(jù)活動性質(zhì)、用餐人數(shù)、供餐方式、餐飲習(xí)慣、供餐品種、供餐數(shù)量不同，規(guī)范用餐食譜，科學(xué)合理安排菜肴，避免食材、菜品浪費(fèi)，將餐飲節(jié)約落實到采購、加工、用餐等各個環(huán)節(jié)。重大活動餐飲要以家常菜和當(dāng)?shù)赝ㄓ檬称窞橹鳎坏锰峁┮砸吧鷦游锛捌渲破贰㈤L江、黃河、青海湖流域非法漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

（六）制止網(wǎng)絡(luò)訂餐浪費(fèi)。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將反餐飲浪費(fèi)與網(wǎng)絡(luò)食品安全檢查同頻同步開展，組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動，推廣“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等做法，在外賣平臺以醒目方式提示消費(fèi)者適量點餐，鼓勵外賣單位踐行綠色外賣,倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具，鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位積極上線小份菜等不同規(guī)格分量菜單供消費(fèi)者按需選擇。

（七）發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)。引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會在組織開展餐飲服務(wù)示范單位評選活動時，將“厲行節(jié)約反對浪費(fèi)”列入評選標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)餐飲行業(yè)切實落實厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為，積極發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用。

（八）強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，切實落實“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”承諾。采取多種形式加強(qiáng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為的宣傳，傳承紅色基因，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，糾正消費(fèi)者“自己掏錢，豐儉由我”的錯誤觀念，反對過度消費(fèi)的餐飲浪費(fèi)，營造節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的氛圍。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要切實提高政治站位,將制止餐飲浪費(fèi)作為一項常抓不懈的工作，單位主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，高位推動促落實，強(qiáng)化內(nèi)部協(xié)同合作，結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管工作，細(xì)化落實方案，明確任務(wù)分工，協(xié)助餐飲行業(yè)主管部門推動餐飲企業(yè)加大制止餐飲浪費(fèi)工作力度，引導(dǎo)消費(fèi)者文明節(jié)儉、理性消費(fèi)，確保制止餐飲浪費(fèi)工作抓實抓細(xì)抓到位。

（二）強(qiáng)化協(xié)作配合。要加強(qiáng)與商務(wù)、文旅、住建、教育、機(jī)關(guān)事務(wù)局等部門的工作協(xié)調(diào)配合，加強(qiáng)信息互通，及時交流工作情況，研究解決難點問題，開展執(zhí)法聯(lián)動，對餐飲企業(yè)、單位食堂進(jìn)行檢查，切實形成執(zhí)法合力，解決餐飲浪費(fèi)的突出問題。

（三）堅持問題導(dǎo)向。要加強(qiáng)督查檢查，強(qiáng)化措施推進(jìn)和責(zé)任落實，促進(jìn)工作措施落實落細(xì)，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時督促整改。

（四）強(qiáng)化社會共治。要進(jìn)一步加大宣傳工作力度，采取多渠道、多形式和群眾喜聞樂見的方式，廣泛宣傳工作中的好經(jīng)驗好做法和取得的成效。要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、社會組織和廣大群眾的作用，鼓勵更多社會力量參與制止餐飲浪費(fèi)行為。要鼓勵新聞媒體開展輿論監(jiān)督，加大對鋪張浪費(fèi)行為的曝光力度。

（五）總結(jié)推廣經(jīng)驗。要堅持標(biāo)本兼治，及時提煉總結(jié)專項行動成效做法,創(chuàng)新思維探索制止餐次浪費(fèi)的新思路新方法，將工作推進(jìn)情況納入年度食品安全工作評議考核內(nèi)容，推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的長效工作機(jī)制。

請各監(jiān)管所于每月18日前，填寫《市場監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)專項行動統(tǒng)計表》(見附件)報至局食品綜合監(jiān)督管理室。

聯(lián)系人：多杰卓瑪 聯(lián)系電話：0971-6257746

附件：市場監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)專項行動統(tǒng)計表

西寧市城中區(qū)市場監(jiān)督管理局

2024年5月6日