為推進(jìn)旅游季餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任落實(shí)到位，切實(shí)保障游客旅游期間用餐安全，近日，城中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)醫(yī)療保障局，組織開(kāi)展“旅游季食品安全培訓(xùn)會(huì)”，全區(qū)13家酒店負(fù)責(zé)人參會(huì)。

會(huì)上，首先，由工作人員以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)為重點(diǎn)，從食材進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、后廚食品加工操作流程、食品留樣及宴席備案制度落實(shí)、餐飲具清洗消毒等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展培訓(xùn)講解，并結(jié)合食物中毒案例及應(yīng)急處置工作實(shí)際，對(duì)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)進(jìn)行提醒警示。其次，要求酒店切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，對(duì)照《企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單》做好食品安全自查自糾，提升問(wèn)題發(fā)現(xiàn)能力及處置能力；積極開(kāi)展“文明餐桌”“光盤(pán)行動(dòng)”活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，避免餐飲浪費(fèi)行為。最后，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放各類宣傳資料30余份，答疑食品安全問(wèn)題5條，簽訂《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)》13份，有效提升酒店餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)和管理水平。

下一步，城中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)聚焦旅游季食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域，采取“監(jiān)管+抽檢”結(jié)合方式，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，加大食品及餐飲具抽檢力度，以創(chuàng)建“最干凈廚房”為抓手，不斷推進(jìn)旅游餐飲服務(wù)質(zhì)量提升，努力打造安全放心的旅游市場(chǎng)食品消費(fèi)環(huán)境。