1

食用農(nóng)產(chǎn)品

畜肉

豬肉

揮發(fā)性鹽基氮、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇、恩諾沙星、替米考星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環(huán)素、地塞米松、甲硝唑、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

牛肉

揮發(fā)性鹽基氮、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環(huán)素、地塞米松、林可霉素、倍他米松、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)

阿奇霉素

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

禽肉

雞肉

揮發(fā)性鹽基氮、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氧氟沙星^a、培氟沙星^a、諾氟沙星^a、恩諾沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環(huán)素、甲硝唑、尼卡巴嗪、環(huán)丙氨嗪、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)

阿奇霉素、金剛烷胺

a.限生產(chǎn)日期在2023年2月1日(含)之后的產(chǎn)品檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

葉菜類蔬菜

菠菜

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、克百威、樂果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

普通白菜(小白菜、小油菜、青菜)

鎘(以Cd計(jì))、阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

大白菜

鎘(以Cd計(jì))、阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

油麥菜

阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅多威、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

芹菜

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、阿維菌素、百菌清、苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、二甲戊靈、氟蟲腈、甲拌磷、甲基異柳磷、腈菌唑、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

鱗莖類蔬菜

韭菜

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、阿維菌素、敵敵畏、毒死蜱、多菌靈、二甲戊靈、氟蟲腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

蔥

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、丙環(huán)唑、毒死蜱、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

豆類蔬菜

豇豆

阿維菌素、倍硫磷、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、滅多威、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

食莢豌豆

吡唑醚菌酯、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

豆芽

豆芽

鉛(以Pb計(jì))、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))、6-芐基腺嘌呤(6-BA)、亞硫酸鹽(以SO?計(jì))、總汞(以Hg計(jì))

恩諾沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、甲硝唑

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根莖類和薯芋類蔬菜

胡蘿卜

鉛(以Pb計(jì))、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

姜

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、噻蟲胺、噻蟲嗪、氧樂果、二氧化硫殘留量

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山藥

鉛(以Pb計(jì))、毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、涕滅威

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

茄果類蔬菜

茄子

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻蟲胺、噻蟲嗪、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

辣椒

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

甜椒

鎘(以Cd計(jì))、阿維菌素、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟蟲腈、克百威、噻蟲胺、噻蟲嗪、水胺硫磷、氧樂果

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

淡水產(chǎn)品

淡水魚

揮發(fā)性鹽基氮^a、鎘(以Cd計(jì))、多氯聯(lián)苯^b、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、甲硝唑、地西泮、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氧氟沙星^c、諾氟沙星^c、培氟沙星^c

a.不適用于活體水產(chǎn)品。b.生產(chǎn)日期在2023年6月30日(含)之后的產(chǎn)品檢測。c.生產(chǎn)日期在2023年2月1日(含)之后的產(chǎn)品檢測。

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淡水蝦

鎘(以Cd計(jì))、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、磺胺類(總量)、土霉素金霉素/四環(huán)素(組合含量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氧氟沙星^a、諾氟沙星^a

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a.生產(chǎn)日期在2023年2月1日(含)之后的產(chǎn)品檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

海水產(chǎn)品

海水魚

揮發(fā)性鹽基氮^a、組胺^a、鎘(以Cd計(jì))、多氯聯(lián)苯^b、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、磺胺類(總量)、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)、甲氧芐啶、甲硝唑、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、氧氟沙星^c、培氟沙星^c、諾氟沙星^c

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a.不適用于活體水產(chǎn)品。b.生產(chǎn)日期在2023年6月30日(含)之后的產(chǎn)品檢測。c.生產(chǎn)日期在2023年2月1日(含)之后的產(chǎn)品檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

鮮蛋

雞蛋

甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、磺胺類(總量)、多西環(huán)素、地克珠利、托曲珠利

金剛烷胺、環(huán)丙氨嗪、諾氟沙星

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

熱帶和亞熱帶水果

香蕉

苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪、氟環(huán)唑、聯(lián)苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、狄氏劑

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

柑橘類水果

柑、橘

苯醚甲環(huán)唑、丙溴磷、克百威、聯(lián)苯菊酯、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、2,4-滴和2,4-滴鈉鹽、狄氏劑、毒死蜱、殺撲磷

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

生干堅(jiān)果與籽類食品

生干籽類(花生)

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B?、噻蟲嗪

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

2

糧食加工品

大米

大米

鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

小麥粉

小麥粉

鎘(以Cd計(jì))、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B?、偶氮甲酰胺、過氧化苯甲酰

苯甲羥肟酸

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

谷物碾磨加工品

玉米粉(片、渣)

苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

伏馬菌素(FB?、FB?、FB?)總量

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

谷物粉類制成品

米粉制品

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)^a、大腸菌群^a、沙門氏菌^b、金黃色葡萄球菌^b

鎘(以Cd計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉^c

米粉制品即未經(jīng)過餐飲經(jīng)營者添加各類配菜、調(diào)料進(jìn)行炒、煮等加工方式。a.限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測。b.限非定量包裝的即食食品(不含餐飲服務(wù)中的食品)檢測。c.配料表標(biāo)示了乙二胺四乙酸鐵鈉的產(chǎn)品不檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

3

食用油、油脂及其制品

食用植物油(半精煉、全精煉)

食用植物調(diào)和油

酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、辣椒素總量(天然辣椒素、二氫辣椒素、合成辣椒素)、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(以3-MCPD計(jì))、縮水甘油酯(以縮水甘油計(jì))

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同《全國食品安全監(jiān)抽檢實(shí)施細(xì)則2024年版)》一致

芝麻油

酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚

脂肪酸組成、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、辣椒素總量(天然辣椒素、二氫辣椒素、合成辣椒素)、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(以3-MCPD計(jì))、縮水甘油酯(以縮水甘油計(jì))

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

菜籽油

酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚

脂肪酸組成、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、辣椒素總量(天然辣椒素、二氫辣椒素、合成辣椒素)、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(以3-MCPD計(jì))、縮水甘油酯(以縮水甘油計(jì))

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

4

調(diào)味品

食醋

食醋

總酸(以乙酸計(jì))、不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))^a、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))^b、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì))^c、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖^d、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))^e、菌落總數(shù)

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a.限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測。b.零添加產(chǎn)品需考慮發(fā)酵本底值。c.對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽項(xiàng)目僅包括對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉、對(duì)羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽。d.2024年3月6日之前使用GB22255檢測，2024年3月6日(含)之后使用GB5009.298檢測。e.限2024年3月6日(含)之后抽取的產(chǎn)品檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

固體復(fù)合調(diào)味料

雞粉、雞精調(diào)味料

谷氨酸鈉^a、呈味核苷酸二鈉^a、鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)^a、大腸菌群^a

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a.限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測。

抽取樣品量不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于0.8kg。需從大包裝中抽取樣品，可從1個(gè)完整大包裝中進(jìn)行分裝取樣，抽取樣品量不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于0.8kg。所抽取樣品分為2份，約1/2作為檢驗(yàn)樣品，約1/2為復(fù)檢備份樣品。

調(diào)味料酒

料酒

氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))^a、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))^b、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖^c

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)

a.限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測。b.需考慮發(fā)酵本底值。c.2024年3月6日之前使用GB 22255檢測，2024年3月6日(含)之后使用GB 5009.298檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

香辛料類

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B^a、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅)^b、沙門氏菌

黃曲霉毒素(B?、B?、G?、G?)總量、赭曲霉毒素A^c、堿性嫩黃

a.辣椒、辣椒粉按SN/T 2430檢測，花椒、花椒粉按BJS 201905檢測。b.限2024年3月6日(含)之后抽取的產(chǎn)品檢測。c.限辣椒、辣椒粉檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

其他香辛料調(diào)味品

鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量^a、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))^b、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán))^b、丙溴磷^c、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯^c、多菌靈^c、沙門氏菌

堿性嫩黃

a.以大蒜為主要原料的產(chǎn)品不檢測。b.限2024年3月6日(含)之后抽取的產(chǎn)品檢測。c.限2020年2月15日(含)之后生產(chǎn)的且GB 2763有限量規(guī)定的香辛料品種檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

5

乳制品

液體乳

發(fā)酵乳

脂肪、蛋白質(zhì)、酸度、乳酸菌數(shù)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌群、酵母、霉菌

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

調(diào)制乳

蛋白質(zhì)、三聚氰胺、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群

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同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

其他乳制品(濃縮乳制品、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品)

干酪、再制干酪、干酪制品

三聚氰胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌

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抽取樣品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，總量不少于1.5kg,一份6個(gè)包裝為檢驗(yàn)樣品，一份2個(gè)包裝為復(fù)檢備份樣品

6

飲料

蛋白飲料

蛋白飲料

蛋白質(zhì)、乳酸菌數(shù)^a、三聚氰胺^b、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)^cd、大腸菌群^d、霉菌^d、酵母^d、商業(yè)無菌^e、

核桃源性成分^f、杏仁源性成分^f、花生源性成分^f、大豆源性成分^f、γ-壬內(nèi)酯^g

a.限添加乳酸菌的活菌(未殺菌)型產(chǎn)品檢測。b.限配料中含乳的產(chǎn)品檢測。c.不適用于添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌(未殺菌)型飲料。d.限預(yù)包裝食品檢測。e.限經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測。f.限配料表明示含核桃、杏仁、花生中至少一種成分的植物蛋白飲料檢測。g.限產(chǎn)品明示聲稱不含香精(零添加)或配料表中未標(biāo)識(shí)食用香精的椰子汁檢測。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

其他飲料

其他飲料

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜^a、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán))^b、菌落總數(shù)^cd、大腸菌群^c、霉菌^c、酵母^c

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a.2024年3月6日(含)起檢測。b.視產(chǎn)品具體色澤而定。c.限預(yù)包裝食品檢測。d.不適用于添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌(未殺菌)型飲料。

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碳酸飲料

碳酸飲料(汽水)

二氧化碳?xì)馊萘?sup>a、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、阿斯巴甜、菌落總數(shù)^b、霉菌^b、酵母^b

/

a.從大包裝中分裝的樣品不檢測。b.限預(yù)包裝食品檢測。

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7

方便食品

方便面

油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)、方便粉絲

水分^a、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)^b、過氧化值(以脂肪計(jì))^b、菌落總數(shù)^c、大腸菌群^c、霉菌^d

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)

a.限面餅檢測。b.限油炸面餅檢測。c.僅適用于面餅和調(diào)料的混合檢驗(yàn)。d.限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測。

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調(diào)味面制品

調(diào)味面制品

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)^a、過氧化值(以脂肪計(jì))^a、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))^b、安賽蜜^b、三氯蔗糖、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)^b、菌落總數(shù)^a、大腸菌群^a、霉菌^a、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、納他霉素

a.限產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時(shí)檢測。b.限2024年3月6日(含)之后檢測。

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8

餅干

餅干

餅干

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)^a、過氧化值(以脂肪計(jì))^a、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、新紅、赤蘚紅、靛藍(lán)、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃)^b、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌

/

a.僅適用于配料中添加油脂的產(chǎn)品。b.視產(chǎn)品具體色澤而定，限2024年3月6日(含)之后檢測。

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9

冷凍飲品

冷凍飲品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類

蛋白質(zhì)^ab、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))^c、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽蜜^d、三氯蔗糖^c、菌落總數(shù)^e、大腸菌群、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌

/

a.限冰淇淋、雪糕檢測。b.按GB 5009.5規(guī)定的方法測定，其中試樣的制備應(yīng)按GB/T31321中3.3的方法進(jìn)行。c.根據(jù)檢驗(yàn)日期選擇現(xiàn)行有效的檢測方法進(jìn)行檢測。d.限2024年3月6日(含)之后檢測。e.不適用于終產(chǎn)品含有活性菌種(好氧和兼性厭氧益生菌)的產(chǎn)品。

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10

速凍食品

速凍調(diào)理肉制品

速凍調(diào)理肉制品

過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、氯霉素、胭脂紅^a、檸檬黃^b、日落黃^b、誘惑紅^b、亞硝酸鹽^c、菌落總數(shù)^d、大腸菌群^d、沙門氏菌^d、金黃色葡萄球菌^d、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌^d

牛源性成分^e、羊源性成分^e、豬源性成分^e、雞源性成分^e、鴨源性成分^e

a.根據(jù)檢驗(yàn)日期選擇現(xiàn)行有效的檢測方法進(jìn)行檢測。b.視產(chǎn)品具體色澤而定，限2024年3月6日(含)之后檢測。c.限速凍熟制調(diào)理肉制品檢測。d.限即食速凍調(diào)理肉制品檢測。e.限牛羊肉制品檢測。抽樣時(shí)應(yīng)優(yōu)先抽取速凍牛肉、速凍羊肉制品，速凍牛、羊、豬、雞、鴨調(diào)理肉制品盡量覆蓋。

非即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于2kg,且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，即食速凍調(diào)理肉制品抽樣數(shù)量不少于2.5kg,且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。

速凍調(diào)制水產(chǎn)制品

速凍調(diào)制水產(chǎn)制品

揮發(fā)性鹽基氮^a、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)^bd、大腸菌群^bd、沙門氏菌^bd、副溶血性弧菌^c、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌^c

/

a.限速凍腌制的生食動(dòng)物性水產(chǎn)制品及速凍預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品(不含干制品和鹽漬制品)檢測。b.限即食速凍調(diào)制水產(chǎn)制品檢測。c.限即食速凍生制動(dòng)物性調(diào)制水產(chǎn)制品檢測。d.速凍調(diào)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品按GB10136判定，速凍調(diào)制植物性水產(chǎn)制品按GB19295判定。

非即食速凍植物性調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于1.0kg,且不少于4個(gè)獨(dú)立包裝，即食速凍植物性調(diào)制水產(chǎn)制品抽樣數(shù)量不少于1.5kg,且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝；

11

薯類和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)^ab、過氧化值(以脂肪計(jì))^ab、菌落總數(shù)^a、大腸菌群^a、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

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a.產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)為GB/T22699的非定量包裝食品不檢此項(xiàng)。b.含油型產(chǎn)品檢測。

抽取樣品量含油型不少于2.5kg,且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝，非含油型不少于1.5kg,且不少于8個(gè)獨(dú)立包裝。以玉米為原料產(chǎn)品抽樣量與其他類型膨化食品相同，不需另外多抽取。抽取樣品量、檢驗(yàn)所需樣品量可根據(jù)檢驗(yàn)需要適量調(diào)整。

薯類食品

干制薯類

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)^a、過氧化值(以脂肪計(jì))^a、菌落總數(shù)、大腸菌群

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a.含油型產(chǎn)品檢測

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12

糖果制品

糖果

糖果

鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))^a、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍(lán)、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅)^b、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群^c

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)

a.2024年3月6F(含)之后檢測。b.檢測項(xiàng)目視具體色澤確定。2024年3月6日前，硬糖(如硬質(zhì)糖果、壓片糖果、硬質(zhì)型奶糖等)、淀粉軟糖檢驗(yàn)方法采用GB5009.35,檢驗(yàn)范圍為檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃，其他類型糖果僅檢測日落黃，檢驗(yàn)方法采用SN/T1743;2024年3月6日(含)之后覆蓋所有項(xiàng)目，檢驗(yàn)方法采用GB5009.35。c.不適用于添加活性菌種(好氧和兼性厭氧益生菌)的產(chǎn)品。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

果凍

果凍

鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)^a、大腸菌群、霉菌、酵母

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a.不適用于添加活性菌種(好氧和兼性厭氧益生菌)的產(chǎn)品。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

巧克力及巧克力制品

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

鉛(以Pb計(jì))、沙門氏菌^a

鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)

a.預(yù)包裝食品按GB 29921判定。預(yù)先包裝但需要計(jì)量稱重的散裝即食食品限生產(chǎn)日期在2022年3月7日(含)之后的產(chǎn)品檢測并按GB 31607判定。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致

13

淀粉及淀粉制品

淀粉制品

粉絲粉條

鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍(lán)、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅)^a

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a.合成著色劑項(xiàng)目視產(chǎn)品具體色澤而定，2024年3月6日(含)之后檢測。

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14

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

糕點(diǎn)

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)^a、過氧化值(以脂肪計(jì))^a、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜^b、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素^c、三氯蔗糖、丙二醇^c、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、新紅、赤蘚紅、靛藍(lán)、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃)^d、菌落總數(shù)^e、大腸菌群^e、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌^f

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a.僅適用于配料中添加油脂的產(chǎn)品。b.2024年3月6日前除面包外的產(chǎn)品檢測，2024年3月6日(含)之后糕點(diǎn)、面包均需檢測。c.除面包外的產(chǎn)品檢測。d.視產(chǎn)品具體色澤而定，限2024年3月6日(含)之后檢測。e.不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品。f.不適用于添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品。

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餐飲食品

小麥粉制品(自制)

油餅油條(自制)

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

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饅頭花卷(自制)

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))限2024年3月6日(含)之后檢測。

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包子(自制)

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))限2024年3月6日(含)之后檢測。

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復(fù)用餐飲具

復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)

陰離子合成洗滌劑、大腸菌群

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所有使用過化學(xué)洗滌劑進(jìn)行清洗消毒的復(fù)用餐飲具均視為使用了化學(xué)消毒法，并需進(jìn)行陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目的檢驗(yàn)。原則上該食品類別應(yīng)現(xiàn)場取樣并盡快送達(dá)實(shí)驗(yàn)室。

同《全國食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則(2024年版)》一致